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Ha llegado el momento de hablar del Cardamomo, una especia aromática que se obtiene de las semillas de la planta Elettaria Cardamomum. Originaría de la India y de otras regiones tropicales a lo largo del mundo. Su sabor y sus aromas, consiguen una mezcla de notas cítricas, picantes y ligeramente dulces que hacen que su utilización en comidas y bebidas, de un sabor inconfundible.
Además de su uso culinario, también se usa con fines medicinales por sus propiedades que alivian problemas digestivos y ayudan a mejorar nuestro estado de salud.
CARDAMOMO en Polvo. ALPI NATURE.
100 gr de Cardamomo en polvo. 100% natural, sin aditivos. Vegano.
CARDAMOMO entero BIO. ALPI NATURE.
200 gr de Cardamomo entero. 100% natural BIO, sin aditivos. Vegano.
CARDAMOMO entero BIO. CHABIOTHE.
50 gr de Cardamomo entero. 100% natural BIO, sin aditivos. Vegano.
CARDAMOMO entero BIO. BIOYOY.
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EL CARDAMOMO. Una Especia Aromática llena de contrastes.
El cardamomo es una especie cada vez más utilizada, ya no solo en bebidas, sino que también en platos.
Cardamomo, una especia con aromas únicos.
Seguro que ya sabes que tiene un aroma únicos,, pero sabes que tiene sabores inconfundibles que podríamos describir como cítricos, picantes, herbales y ligeramente dulces. Se pueden utilizar en una amplia variedad de platos y bebidas, desde currys y arroces hasta postres y cócteles, como el Gin Tonic. También se emplea en la aromaterapia y en la medicina tradicional de algunas culturas para aliviar problemas digestivos y mejorar la salud en general.
Cardamomo, en diferente formatos.
El cardamomo es versátil y se presenta en diversas formas, como semillas enteras, semillas molidas o en forma de aceite esencial. Su uso puede variar según la cultura culinaria y las preferencias individuales, pero en general, es una especia apreciada por su sabor y aroma distintivos.
Beneficios del Cardamomo para nuestra salud y bienestar.
El cardamomo no solo es una especia fantástica para utilizarla en la cocina y en nuestros platos secretos en esas reuniones familiares, donde tu cuñado intenta descifrar los condimentos Top Secret. Además de que aporta sabor y aroma a la cocina y las bebidas, también puede ayudarnos en nuestra salud gracias a varias propiedades.
Algunos de los posibles beneficios del cardamomo para nuestra salud son:
Mejorar nuestras digestiones. Si te pasas comiendo…El cardamomo se ha utilizado tradicionalmente como un remedio natural para mejorar tus digestiones y aliviar los problemas digestivos, como la acidez estomacal y los gases.
Tiene propiedades antioxidantes: Siéntete más joven con una piel menos envejecida. El cardamomo es rico en antioxidantes, como los flavonoides, que pueden ayudarte a combatir el daño causado por los radicales libres en el cuerpo. También puede ayudarnos a reducir el riesgo de enfermedades crónicas y a tener una buena salud .
Algunos estudios relacionan el Cardamomo con un importante sistema de control de los niveles de azúcar en sangre: puede tener un efecto beneficioso en la regulación de los niveles de azúcar en sangre, lo que podría ser útil para las personas con diabetes o en riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
Como muchas especias, también tiene propiedades antiinflamatorias: El cardamomo contiene compuestos con propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.
En resfriados y procesos gripales, alivia y mejora el bienestar respiratorio: El cardamomo puede ayudarnos con nuestros problemas respiratorios en catarros, procesos gripales, ayudando a mejorar en caso de congestión y la tos, gracias a sus propiedades expectorantes y descongestionantes.
Otro beneficio muy importante es en la salud cardiovascular: Algunas investigaciones sugieren que el cardamomo puede ayudar a mantener la presión arterial bajo control y mejorar la salud del corazón debido a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Cardamomo, en platos y bebidas. Algunos platos o bebidas que podemos preparar.
El cardamomo, le puedes utilizar en innumerables platos y bebidas, todo depende de tu imaginación y de lo innovador que seas. Es muy versátil y se utiliza en una amplia variedad de platos para agregar sabor y aroma. Los más comunes:
Elaboración de Currys: El cardamomo es un ingrediente esencial en muchos currys, especialmente en la cocina india. Agrega una profundidad de sabor y un toque cítrico a los guisos y platos de curry.
El secreto en Arroces y pilafs: El cardamomo se utiliza para aromatizar arroces y pilafs (arroz cocido en caldo aromatizado con hierbas y especias), aportando un sabor característico. Puedes agregar algunas cápsulas de cardamomo al cocinar el arroz para darle un toque especial.
En panadería y repostería, dando un sabor único y muy especial: El cardamomo se utiliza en la preparación de pasteles, galletas, panes y otros productos horneados. Tanto el cardamomo en polvo como las semillas molidas añaden un delicioso sabor y aroma a los dulces.
En muchos de tus Postres, puede ir genial: El cardamomo puede ser un ingrediente destacado en postres como helados, flanes y natillas, añadiendo un sabor intrigante y exótico.
Bebidas, sin duda amor a primera vista con el Gin Tonic: El cardamomo se utiliza en bebidas tanto alcohólicas como no alcohólicas. Puedes añadirlo a tés, cafés, cócteles, como el Gin Tonic, y bebidas de invierno especiadas para darles un toque de sabor y aroma únicos.
Sopas y guisos, en platos caldosos se integra de forma excepcional: Algunas sopas y guisos, especialmente los de influencia árabe y oriental, incorporan cardamomo para agregar sabor y calidez.
Salsas para todo tipo de platos: El cardamomo se utiliza en la preparación de salsas, especialmente aquellas que acompañan platos de carne o pescado. Puede ser un ingrediente clave en salsas a base de crema o tomate.
Marinados en tus platos de carne: Puedes incorporar cardamomo a marinados para carnes y aves, lo que infundirá un sabor único antes de cocinar.
Cardamomo, contraindicaciones.
Aunque el cardamomo es una especia que se considera segura y saludable en general, existen algunas contraindicaciones y precauciones que debes tener en cuenta:
Alergias: Las alergias alimentarias son posibles con cualquier alimento, incluido el cardamomo. Si eres alérgico a las especias en general o experimentas síntomas como picazón, hinchazón o dificultad para respirar después de consumir cardamomo, debes evitarlo.
Interacciones con medicamentos: El cardamomo se ha utilizado tradicionalmente para mejorar la digestión, por lo que puede interactuar con ciertos medicamentos. Si estás tomando medicamentos para problemas digestivos o enfermedades cardíacas, consulta a tu médico antes de consumir grandes cantidades de cardamomo.
Problemas gastrointestinales: Aunque el cardamomo se utiliza para aliviar problemas digestivos en muchas culturas, en algunas personas podría causar irritación gástrica o malestar estomacal si se consume en exceso.
Embarazo y lactancia: No se recomienda el consumo de grandes cantidades de cardamomo durante el embarazo o la lactancia, ya que no se ha investigado lo suficiente su seguridad en estas etapas. En pequeñas cantidades como condimento, generalmente se considera seguro, pero se debe usar con moderación.
Cálculos biliares: El cardamomo contiene oxalatos, que en grandes cantidades pueden contribuir a la formación de cálculos biliares en personas propensas a este problema. Si tienes antecedentes de cálculos biliares, debes consumir cardamomo con moderación.
Niños pequeños: Debido a su sabor y aroma intensos, el cardamomo no es siempre bien tolerado por los niños, y en algunos casos podría causar reacciones alérgicas.
Como siempre, recomendamos no tomar cantidades excesivas y siempre consumir de forma razonable. Consultar siempre con especialistas en nutrición y en salud su ingesta.
Existen dos variedades principales de cardamomo:
Cardamomo verde.
Es la variedad más común y se caracteriza por sus cápsulas verdes, que contienen pequeñas semillas de color negro o marrón. Este tipo de cardamomo se utiliza ampliamente en la cocina y la repostería en todo el mundo.
Cardamomo negro.
Aunque menos común, el cardamomo negro es apreciado por su sabor intenso y ahumado. Se utiliza principalmente en la cocina asiática y árabe, especialmente en platos de curry.
Cardamomo en otras variedades.
Existen otras variedades de cardamomo, como el cardamomo de Ceilán (Amomum subulatum var. maxima) y el cardamomo de Java (Amomum compactum), que tienen sus propias características de sabor y aroma, pero son menos conocidos y utilizados en la cocina en comparación con el cardamomo verde y el cardamomo negro.
